มีหลายประเภท ก๊อกน้ำห้องครัวสแตนเลส และประเภทที่พบบ่อยคือ 200 ซีรีส์ 300 ซีรีส์ และ 400 ซีรีส์ การจำแนกประเภทสเตนเลสสตีลตามระดับมืออาชีพนั้นขึ้นอยู่กับโครงสร้างผลึก รวมถึงสเตนเลสเฟอร์ริติก (430 เป็นต้น) สเตนเลสมาร์เทนซิติก (410 เป็นต้น) สเตนเลสออสเทนนิติก (304 เป็นต้น)

304 เป็นวัสดุทั่วไปในสแตนเลส มีความต้านทานต่ออุณหภูมิสูง ประสิทธิภาพการประมวลผลที่ดี และความต้านทานขั้นสูง ได้รับการยอมรับว่าเป็นการสัมผัสโดยตรงกับอาหาร โดยทั่วไปแล้วสแตนเลส 304 จะใช้ในตลาดเพื่อระบุวิธีการ 06Cr19Ni10, SUS304 ฯลฯ โดยโดยทั่วไปแล้ว 06Cr19Ni10 บ่งบอกถึงการผลิตตามมาตรฐานแห่งชาติ และ SUS 304 บ่งบอกถึงการผลิตมาตรฐานญี่ปุ่น ก๊อกน้ำสแตนเลส 304 ที่จำหน่ายทางออนไลน์โดยทั่วไปจะมีป้ายกำกับ 304 หรือ SUS 304

สูตรทางเคมีของสแตนเลส 201 คือ 1Cr17Mn6Ni5 ความแตกต่างหลักระหว่างมันกับ 304 คือนิกเกิล-โครเมียม 201 คือโครเมียม 17 ตัวและนิกเกิล 5 ตัว ในขณะที่ 304 คือโครเมียม 19 ตัวและนิกเกิล 10 ตัว 201 เป็นวัสดุอุตสาหกรรมที่มีความทนทานต่อกรดและด่าง แต่ประสิทธิภาพโดยรวมยังน้อยกว่า 304 มาก 201 ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผลิตท่อตกแต่ง ท่ออุตสาหกรรม และผลิตภัณฑ์ดึงตื้นบางชนิด ดังนั้นตามมาตรฐานแห่งชาติตลอดจนข้อดีของตัวเอง การใช้ 304 จึงเหมาะสมที่สุดอย่างแน่นอน